單項選擇題

裝盤是西式面點甜點（）的第一步。

A、制作工藝
B、定型工藝
C、裝飾工藝
D、成熟工藝

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在軟質(zhì)面包制作時，下列說法是錯誤的是（）。

A、給表面刷蛋液的量以蛋液不從面坯表面流下為宜
B、在面包醒發(fā)時，要及時將烤箱調(diào)到所需的溫度
C、烘烤面包時要經(jīng)常打開烤箱門
D、烘烤面包前，要了解面包的性質(zhì)和配方中原料的成分

單項選擇題

軟質(zhì)面包的烘烤溫度一般在（）。

A、170～180℃
B、180～190℃
C、190～200℃
D、200～230℃

<fieldset id="xmgrc"><optgroup id="xmgrc"></optgroup></fieldset>

<fieldset id="xmgrc"><optgroup id="xmgrc"></optgroup></fieldset>