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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)指揮員的職責(zé)是什么？
答案：
①將宴會(huì)的各種情況了解清楚，掌握宴會(huì)前的全部準(zhǔn)備工作。
②認(rèn)真審閱宴會(huì)菜單，擬定宴會(huì)服務(wù)的組織方案和具體服務(wù)措...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】宴會(huì)開(kāi)始前做到哪“八知三了解“？
答案：
“八知”即：知人數(shù)、知臺(tái)數(shù)、知宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，知開(kāi)餐時(shí)間，知菜肴品種和出菜順序，知主辦單位（住本酒店的...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】高校宴會(huì)擺臺(tái)讓要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面？
答案：
第一，餐臺(tái)裝飾的檔次較一般的擺臺(tái)裝飾高，如臺(tái)面鋪設(shè)變形的臺(tái)布、定型的臺(tái)裙和與之相配套的餐椅裝飾。
第二，選用高...
第二，選用高...
