單項選擇題

煮出糖化法可以補(bǔ)救一些麥芽溶解（）的缺點(diǎn)，多利用此法制造下面發(fā)酵啤酒。

A.不純
B.不均勻
C.不良
D.速度慢

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單項選擇題

在糖化過程中，麥芽的蛋白質(zhì)（）分解。

A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定

單項選擇題

采用（）粉碎，高糟層過濾，可以增加麥汁得率，加速過濾速度。

A.干
B.濕
C.回潮
D.二次

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