問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有毒金屬污染食品的途徑。

答案： 有毒金屬污染食品的途徑：①某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量；②由于人為的環(huán)境污染而造成有毒金屬元素對(duì)食品的污染；③食品...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義？
答案：

（1）霉菌污染可引起食品變質(zhì)，食品的食用價(jià)值降低，甚至完全不能食用。
（2）霉菌毒素可引起人畜中毒。
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