單項(xiàng)選擇題

食醋是重要調(diào)味品之一，它的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程依據(jù)終產(chǎn)品的性質(zhì)和種類(lèi)應(yīng)歸結(jié)為下列哪種類(lèi)型（）。

A.以菌體為產(chǎn)品的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程
B.以微生物的酶為產(chǎn)品的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程
C.以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品的發(fā)酵過(guò)程
D.把一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化為另一種物質(zhì)的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化過(guò)程

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

Nisin是一種由乳酸乳球菌在代謝過(guò)程中合成和分泌的小分子肽，下列有關(guān)Nisin說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.Nisin是一種生物防腐劑
B.Nisin是唯一能用于商業(yè)化生產(chǎn)的細(xì)菌毒素
C.Nisin具有較強(qiáng)的抑菌作用而被用于食品防腐劑
D.Nisin已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農(nóng)組織同意用于食品工業(yè)

單項(xiàng)選擇題

改變工業(yè)用酶的最適pH值是蛋白質(zhì)工程研究和實(shí)踐中的另一個(gè)重要目標(biāo)，高果糖漿的生產(chǎn)涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖異構(gòu)酶，有關(guān)這三種酶的說(shuō)法正確的是（）。

A.糖化酶反應(yīng)的最適pH為堿性條件
B.葡萄糖異構(gòu)酶反應(yīng)的最適pH值為酸性條件
C.高果糖漿在80℃以上的堿性條件下會(huì)發(fā)生焦化
D.將葡萄糖異構(gòu)酶分子中堿性氨基酸替換為酸性氨基酸將有助于提高其生產(chǎn)溫度

食醋是重要調(diào)味品之一，它的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程依據(jù)終產(chǎn)品的性質(zhì)和種類(lèi)應(yīng)歸結(jié)為下列哪種類(lèi)型（）。

你可能感興趣的試題

Nisin是一種由乳酸乳球菌在代謝過(guò)程中合成和分泌的小分子肽，下列有關(guān)Nisin說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

改變工業(yè)用酶的最適pH值是蛋白質(zhì)工程研究和實(shí)踐中的另一個(gè)重要目標(biāo)，高果糖漿的生產(chǎn)涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖異構(gòu)酶，有關(guān)這三種酶的說(shuō)法正確的是（）。

食醋是重要調(diào)味品之一，它的工業(yè)發(fā)酵過(guò)程依據(jù)終產(chǎn)品的性質(zhì)和種類(lèi)應(yīng)歸結(jié)為下列哪種類(lèi)型（）。

Nisin是一種由乳酸乳球菌在代謝過(guò)程中合成和分泌的小分子肽，下列有關(guān)Nisin說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

改變工業(yè)用酶的最適pH值是蛋白質(zhì)工程研究和實(shí)踐中的另一個(gè)重要目標(biāo)，高果糖漿的生產(chǎn)涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖異構(gòu)酶，有關(guān)這三種酶的說(shuō)法正確的是（）。