問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響乳狀液類型的因素？

答案：

（1）相體積
（2）乳化劑的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（定向鍥理論）
（3）溶解度規(guī)則
（4）聚結(jié)速度理論
（5）制備方法與乳化器材質(zhì)
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問答題

【簡(jiǎn)答題】表面活性劑的兩大性質(zhì)是什么？如何解釋？
答案： 兩大性質(zhì)：降低表面張力和膠束的形成。
降低表面張力：是由親水、親油基團(tuán)相互作用、共同決定的性質(zhì)，表面活性劑分子...
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答案： 因溶質(zhì)在表面發(fā)生吸附（正吸附）而使溶液表面張力降低的性質(zhì)被稱為表面活性，這類物質(zhì)被稱為表面活性物質(zhì)。
表面活性...
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