填空題

適宜制作面包類食品的小麥為（）小麥。

答案：強(qiáng)筋

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根據(jù)小麥的溫光反應(yīng)特性，我國(guó)南方春性小麥品種引種到北方地區(qū)種植，往往會(huì)出現(xiàn)早熟現(xiàn)象，但會(huì)出現(xiàn)（）

答案：凍害

在冬小麥區(qū)，將北方小麥品種引到南方種植，可能出現(xiàn)的問(wèn)題是（）或（）現(xiàn)象。

答案：遲抽穗、不抽穗

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