填空題

根據小麥籽粒胚乳中淀粉和蛋白質含量的高低和結合的緊密程度，將胚乳分為（）、（）和（）三種類型，其中（）胚乳適合制作面包等食品，（）胚乳適合制作餅干、糕點等食品。

答案： 粉質、角質、半角質、角質、粉質
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