判斷題

中腸出血性大腸桿菌O157：H7能產(chǎn)生細胞毒素并引發(fā)嚴(yán)重感染。

答案：正確

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菌落總數(shù)和大腸菌群屬于衛(wèi)生指示菌，不允許在食品中存在。

答案：錯誤

致病菌與疾病直接有關(guān)，因此一般規(guī)定在食品中不允許檢出。

答案：正確