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食品感官檢驗(yàn)簡言之就是靠品嘗來完成。
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判斷題
由于感覺的適應(yīng)性,進(jìn)行評價時,應(yīng)由濃氣味→淡氣味。
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判斷題
描述性試驗(yàn)中綜合評價是對食品的氣味、風(fēng)味和質(zhì)地進(jìn)行總體評價。
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