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填空題
對某人的味覺敏感度進(jìn)行測定時,酸、甜、苦、咸四種基本味道所對應(yīng)是()、()、()、()四種味感物質(zhì)。
答案:
檸檬酸;蔗糖;鹽酸奎寧;氯化鈉
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多項選擇題
用于生產(chǎn)過程中的質(zhì)量控制,目的是檢出與標(biāo)準(zhǔn)品有無差異,可選擇以下()方法。
A.兩點(diǎn)檢驗法
B.三點(diǎn)檢驗法
C.選擇檢驗法
D.描述檢驗法
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單項選擇題
采用旋光法測定味精中谷氨酸鈉的原因是,因為谷氨酸鈉具有()性質(zhì)。
A.旋光性
B.光學(xué)活性
C.水溶性
D.晶體
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