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問(wèn)答題
【論述題】論述市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)餐飲定價(jià)的影響。
答案：
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)影響定價(jià)方法和定價(jià)策略：競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向定價(jià)法是餐飲企業(yè)根據(jù)餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況確定餐飲產(chǎn)品價(jià)格的一種定價(jià)方法。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響餐飲定價(jià)的因素有哪些。
答案：
1、企業(yè)的定價(jià)目標(biāo)；
2、餐飲成本；
3、市場(chǎng)供求；
4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)；
5、營(yíng)銷組合定價(jià)。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述一般餐飲定價(jià)方法有哪些。
答案：
（1）成本導(dǎo)向定價(jià)法
1、成本加成定價(jià)法
2、分類加價(jià)法
（2）需求導(dǎo)向定價(jià)法
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1、成本加成定價(jià)法
2、分類加價(jià)法
（2）需求導(dǎo)向定價(jià)法
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