問答題

【簡答題】概括講述面團(tuán)的種類有哪些?

答案:

(1)水調(diào)面團(tuán)
(2)膨松面團(tuán)
(3)油酥面團(tuán)
(4)米粉面團(tuán)
(5)其他面團(tuán)

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問答題

【簡答題】簡述餐飲服務(wù)業(yè)的特點。

答案:

(1)依賴性
(2)廣泛性
(3)文化性
(4)波動性
(5)間歇性

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