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【A1/A2型題】大豆中的抗營養(yǎng)因素中能影響鈣、鐵、鋅等礦物元素吸收的是()
A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細胞凝集素
E.皂苷
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【A1/A2型題】豆類的抗營養(yǎng)因素不包括下列哪一項()
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細胞凝集素
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【A1/A2型題】下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)()
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
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