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單項(xiàng)選擇題

在調(diào)制中需要使用南姜的是（）

A.精鹵水
B.一般鹵水
C.白鹵水
D.潮州鹵水

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單項(xiàng)選擇題

鳘肚與鱔肚的漲發(fā)方法是（）。

A.油發(fā)
B.浸焗發(fā)
C.浸焗煲發(fā)
D.蒸發(fā)

單項(xiàng)選擇題

食物徹底燃燒時(shí)所測定的能值是（）

A.食品能值
B.食物能值
C.食物能量
D.食物能源

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