單項(xiàng)選擇題

烘烤清酥制品的烤箱好帶有蒸汽設(shè)備，蒸汽可防止產(chǎn)品表面（）

A.過(guò)早糊化
B.過(guò)早凝結(jié)
C.過(guò)晚凝結(jié)
D.過(guò)晚糊化

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