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食品雕刻原料有質(zhì)地脆嫩的植物性原料和質(zhì)地硬韌的動物性原料。
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瓊脂為膠質(zhì)原料,是由紅藻門的石花菜或江蘺、麒麟菜等藻類經(jīng)水煮提取膠質(zhì),在經(jīng)凍結、脫水、干燥而制成。
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一般說紅是暖色,但是西紅柿則偏冷;綠是冷色,但草綠就傾向暖色。
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