填空題

列舉一些目前已經(jīng)成熟的檢測輻射食品的方法：（）、ESR法、（）和化學(xué)發(fā)光法。

答案：過氧化物法；熱釋光法

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煙熏成分中，（）和（）是與保藏?zé)o關(guān)的兩類化合物。

答案：醇類；烴類

在干燥操作中，要提高干燥速率，可選用的操作條件包括：（）、（）、降低空氣相對濕度和提高真空度。

答案：升溫；加快空氣流速