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問答題
【簡答題】小麥為什么只能制粉而不能制米？
答案：
（1）有腹溝，不能完全去皮（2）皮層和胚乳結(jié)合緊密，去皮制完整顆粒難（3）胚乳中含有面筋蛋白，只有制粉加水調(diào)和后才能有用
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問答題
【簡答題】胚芽米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別？
答案：
胚芽米的加工工藝主要有清理、礱谷、碾米3大工序加工特點：（1）輕碾輕擦，多機出白（2）米輥采用砂鐵組合形式，砂輥碾米機僅...
問答題
【簡答題】免淘洗米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別？
答案：
免淘洗米生產(chǎn)工藝要點：除雜、碾白、拋光、分級。（1）除雜的目的：為了保證免淘洗米斷谷、斷稗的要求，必須清除標一米中所含的...
