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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】從食品衛(wèi)生角度分析討論食品加工機(jī)械設(shè)備的結(jié)構(gòu)要求。
答案：
食品加工機(jī)械從衛(wèi)生角度結(jié)構(gòu)要求應(yīng)注意⑴設(shè)備結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品輸送管道和連接部分不應(yīng)有滯留產(chǎn)品的凹陷及死角。⑵無(wú)菌灌裝設(shè)備中與產(chǎn)品...
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答案：
（1）食品工業(yè)涉及的原料，產(chǎn)品種類(lèi)繁多，加工工藝各異，從而其涉及到的加工機(jī)械種類(lèi)繁多。雖然種類(lèi)繁多，但食品機(jī)械其自身的特...
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答案：
預(yù)殺菌時(shí)，TSL42和TSL71共同作用，保證預(yù)殺菌效果，TSL42=133C，TSL71=130C
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