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單項選擇題

熟粉團特點是（）、有粘性、適合甜餡制品。

A.少鹵餡心
B.軟糯
C.皮薄
D.皮厚

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單項選擇題

生粉坯調(diào)制工藝可分為煮芡法、（）。

A.煮粉法
B.冷水拔
C.熱水拌
D.泡心法

單項選擇題

生粉坯調(diào)制工藝可分為（）、泡心法。

A.煮粉法
B.冷水拔
C.煮芡法
D.熱水拌

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