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蔬菜含豐富的維生素,一般葉部含量比根莖部高,嫩葉含量比枯葉高,淺色的菜葉含量比深色的菜葉低,所以應(yīng)注意選擇()、()的蔬菜。
答案:
新鮮;色澤深
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綠豆芽的抗壞血酸含量比黃豆芽高,發(fā)芽后第()天時抗壞血酸含量最高。
答案:
6-7
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填空題
豆制品在加工過程中,大部分()被去除,因此()率明顯提高。
答案:
纖維素;消化吸收
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