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單項選擇題

《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》強調了對原料、加工、產品貯存和運輸等食品生產（）的食品安全控制要求。

A.全過程
B.關鍵環(huán)節(jié)
C.必要環(huán)節(jié)
D.以上都不對

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單項選擇題

食品加工過程的微生物監(jiān)控，主要包括環(huán)境微生物監(jiān)控和過程產品的微生物監(jiān)控。下列（）不屬于環(huán)境監(jiān)控對象。

A.食品接觸表面
B.與食品或食品接觸表面鄰近的接觸表面
C.過程產品
D.加工區(qū)域的環(huán)境空氣

單項選擇題

（）設備設施不是降低金屬或其他異物污染食品的有效措施。

A.篩網
B.磁鐵捕集器
C.備有防毒面具
D.金屬檢查器

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