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答案：

指自然酶、化學修飾酶、固定化酶及化學人工酶的研究和應用，由酶學原理與化工技術(shù)相互滲透、結(jié)合而形成。

答案：利用酶催化作用，在一定的生物反應器中，將相應原料轉(zhuǎn)化成所需要產(chǎn)品的過程，它是酶學理論、基因工程、蛋白質(zhì)工程與發(fā)酵工程相結(jié)...