填空題

流變學(xué)是研究物質(zhì)在力作用下變形或（）的科學(xué)。物體的力學(xué)參數(shù)有力、變形，還有時(shí)間。

答案： 流動
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（）作為細(xì)胞間質(zhì)，與（）、半纖維素、（）一起發(fā)揮細(xì)胞壁的作用。
答案： 果膠；纖維素；糖蛋白
填空題

粒子凝膠有（）、脂肪晶體等
答案： 球狀蛋白
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