<mark id="5jigq"></mark>

單項(xiàng)選擇題

面包配方中何種原料添加越多發(fā)酵越快（）。

A、油脂
B、蛋黃
C、酵母
D、砂糖

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

糖在面包生產(chǎn)中的功能包括（）。

A、供給酵母營養(yǎng)
B、增加表皮顏色
C、增加面包保濕性
D、A/B/C/都對

單項(xiàng)選擇題

在面團(tuán)調(diào)制中糖可以增加面團(tuán)中酵母的營養(yǎng)，促進(jìn)酵母的繁殖，一般條件下，糖的含量在（）以內(nèi)時能促進(jìn)發(fā)酵。

A、1%
B、6%
C、10%
D、5%

<center id="yxjjg"><tbody id="yxjjg"></tbody></center>