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綠茶初制過程中采用熱揉,有利于老葉揉捻成條。
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判斷題
綠茶揉捻程度的感官鑒別主要是從茶條緊卷和葉汁外溢兩個方面來判斷。
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紅茶、黃茶、黑茶三大類茶的初制,均有鮮葉萎調(diào)開始,干燥結(jié)束。
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