問答題

【簡答題】在有機介質(zhì)中與在水溶液中的特性有何改變？

答案： 酶在有機介質(zhì)中起催化作用時，由于有機溶劑的極性與水有很大差別；對酶的表面結(jié)構(gòu)、活性中心的結(jié)合部位和底物性質(zhì)都會產(chǎn)生一定的...
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