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問答題
【簡答題】如何應(yīng)付賓客自己填寫點(diǎn)菜單？
答案：
當(dāng)接到賓客的點(diǎn)菜單后，服務(wù)員要過目檢查。如發(fā)現(xiàn)某種菜已經(jīng)售完，應(yīng)及時告知賓客請其更換。發(fā)現(xiàn)有同味或品種相同的菜式時，應(yīng)有...
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問答題
【簡答題】如何記錄客人的點(diǎn)菜？
答案：
為使服務(wù)工作順利完成，客人點(diǎn)菜時，服務(wù)員必須系統(tǒng)地把客人點(diǎn)的菜記錄下來。如果沒有一個明確而系統(tǒng)的記錄點(diǎn)菜方式，在記錄團(tuán)體...
問答題
【簡答題】如何替顧客點(diǎn)菜？
答案：
在接受賓客點(diǎn)菜時，常常出現(xiàn)下面兩種情況：一種情況是賓客請服務(wù)員代為點(diǎn)菜。通常這類賓客對餐廳所經(jīng)營的菜式品種不熟悉，對點(diǎn)什...
