名詞解釋

危害特征目的

答案:

對與食品中的生物、化學和物理危害有關(guān)的天然不利因素進行定性、定量評價

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名詞解釋

風險特征描述

答案: 根據(jù)危害識別、危害特征描述和暴露評估結(jié)果,對產(chǎn)生不良健康影響的可能性與特定人群中已發(fā)生或可能發(fā)生不良健康影響的嚴重性進行...
名詞解釋

暴露評估

答案:

對食用食品的同時可能攝入生物、化學和物理物質(zhì)和其他來源的暴露所作的定性和(或)定量評估。

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