名詞解釋

物理污染

答案： 意外地進(jìn)入食物而可以造成生理方面的危險(xiǎn)的外來物品，或天然形成的物品，例如肉塊中的骨頭。包括金屬碎片，紙箱的書釘，刀片，指...
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生物污染
答案：

可以引起食物傳播疾病的生物污染物，包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲、真菌和生物毒素
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黃曲霉毒素物化性質(zhì)
答案： 黃曲霉毒素均無色、無嗅、無味，分子量為312~346，熔點(diǎn)為200~300℃。易溶于乙腈、甲醇、氯仿、丙酮等溶液，難溶于...
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