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              點綴品的使用應掌握（）的原則，要突出主題。
              
	A.少而精
              
	B.既淡而雅
              
	C.既繁不亂
              
	D.對比度強烈的
              

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                冷盤拼擺，色彩搭配上應以和諧為準，即（）。
                
	A.鮮艷、純正
                
	B.平和、淡雅
                
	C.艷而不俗，淡而不素
                
	D.強烈的色彩
                

              • 單項選擇題
                冷盤造型應堅持符合食用、（）的原則。
                
	A.選料廣泛
                
	B.工藝講究
                
	C.安全衛(wèi)生
                
	D.美觀大方
                

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