判斷題

麥芽、酒花運輸工具必須符合國家食品衛(wèi)生安全相關要求，應保持清潔、干燥、無異味和其它污染物。

答案：正確

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麥芽制備：從成品麥芽出爐到交付使用的時間麥芽回潮期，麥芽回潮期必須大于一周。

答案：錯誤

普通麥芽技術要求指標，有一項指標不合格或超過限值（水分除外），應取樣本兩倍量重新進行復檢，仍有一項不符合標準要求，則判整批不合格。

答案：正確