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油餅、油條需用()。
答案:
熱油炸制
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填空題
烤制品由生變熟,形成表面黃金色,組織膨松,香甜可口,富有彈性,都是()的作用。
答案:
高溫
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填空題
烤制范圍較廣,品種繁多,主要用于()、()、()、()品種制作。
答案:
面包;蛋糕;酥點;餅類
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