名詞解釋

K值

答案：

ATP的分解產物次黃嘌呤核苷和次黃嘌呤所占總的ATP關聯(lián)化合物的百分比。
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名詞解釋

食品凍結率
答案：

是表示凍結點與共晶點之間的任意溫度下，魚體中水分凍結的比例。
判斷題

凍結溫度低，能提高水產食品的原有鮮度。
答案： 錯誤
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