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判斷題

收檔就是常說的搞衛(wèi)生。

答案：錯誤

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為了節(jié)約成本，料單最好隨開隨用，即方便又避免浪費(fèi)。

答案：正確

所有出品訂單，菜單必須妥善保存，餐畢及時交廚師長備查。

答案：正確

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