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單項選擇題

通常油脂的凝固點與熔點相比為（）。

A、高
B、低
C、相等
D、不一定

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單項選擇題

乳糖到達(dá)（）才能被消化。

A.腔
B.胃
C.小腸
D.大腸

單項選擇題

有關(guān)過氧化物酶的特性描述，下列何種說法不對（）。

A、它通常含有一個血色素作為輔基
B、它的活力會在某些經(jīng)高溫瞬時（HTST）熱處理的蔬菜組織中再生
C、它的活力變化與果蔬的成熟和衰老有關(guān)
D、它是導(dǎo)致青刀豆和玉米不良風(fēng)味形成的主要酶種

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