填空題

單分子層水是指（），其意義在于（）。

答案： 結(jié)合水中的構(gòu)成水和鄰近水（與離子基團以水-離子或水-偶極相互作用而牢固結(jié)合的水）、可準確地預測干制品最大穩(wěn)定性時的最大水...
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