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判斷題

天然油脂沒有確定的熔點(diǎn)和凝固點(diǎn)，而僅有一定的溫度范圍。

答案：正確

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家畜脂質(zhì)組織中油脂溶點(diǎn)高，是因為SFA多。

答案：正確

豬油的不飽和度比植物油低，故豬油可放置的時間比植物油長。

答案：錯誤

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