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判斷題

酵母使用代數(shù)標(biāo)準(zhǔn)為≤5代。（）

答案：正確

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酵母使用工藝原則規(guī)定：混代酵母泥可以再次應(yīng)用于生產(chǎn)。（）

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

雪花酒基前后酵罐消毒后使用脫氧水沖洗（）分鐘。

A.3
B.5
C.10