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穩(wěn)定蛋白質(zhì)親水膠體的兩個因素是()和()。
答案:
表面電荷、水化膜
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填空題
蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)主要包括(),(),()和()四種形式。
答案:
α-螺旋、β-折疊、β-轉(zhuǎn)角、無規(guī)卷曲
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填空題
蛋白質(zhì)分子中,一個氨基酸的α-碳原子上的()基團與另一個氨基酸的α-碳原子上的()基團脫水縮合形成的化學鍵稱()。維持蛋白質(zhì)三級結(jié)構(gòu)的化學鍵主要有()、()和()等。
答案:
羧基、氨基,肽鍵,疏水鍵、鹽鍵、氫鍵
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