問答題

【簡答題】簡述在常溫貯存時(shí)應(yīng)注意什么

答案： 1.一般應(yīng)在貨架上進(jìn)行存放，距離墻壁、地面均在10厘米以上
2.避免食品受到陽光的直射
3.溫度通常...
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問答題

【簡答題】簡述預(yù)防甲肝病毒的措施有哪些
答案：

1.不生食貝類
2.食品燒熟煮透
3.餐具及食品接觸面徹底消毒
4.避免從業(yè)人員帶菌操作
判斷題

食品加工工具與食品接觸的部分最好能夠拆卸，原因包括便于改裝。
答案： 錯(cuò)誤
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