判斷題

果蔬類在冷藏過程中，冷藏環(huán)境的氣體組成可能隨果蔬的呼吸作用而發(fā)生變化。

答案： 正確
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判斷題

為延長果蔬原料貯藏保鮮期，應(yīng)盡量排除環(huán)境中的氧。
答案： 錯(cuò)誤
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