<rt id="jbtrt"></rt>

<ol id="jbtrt"><font id="jbtrt"><object id="jbtrt"></object></font></ol>

問答題

【簡答題】簡述蛋白質在干燥過程中的變性機理？

答案：其一是熱變性，既在熱的作用下維持蛋白質空間結構穩(wěn)定的氫鍵、二硫鍵等被破壞，改變了蛋白質分子的空間結構，而導致變性：其二是...

你可能感興趣的試題

【簡答題】什么是表面硬化？干制過程中表面硬化是怎樣形成的？

答案：表面硬化是指干制品外表干燥，而內部仍然軟濕的現象
干制過程中有兩種原因會造成表面硬化，其一是食品干燥時其內部溶...

【簡答題】微波干燥的優(yōu)缺點有哪些？

答案：優(yōu)點：
（1）干燥速度極快
（2）食品加熱均勻，制品質量好
（3）具有自動熱平衡特性。

<rt id="7ie6i"></rt>

<label id="7ie6i"></label>

<span id="7ie6i"><small id="7ie6i"><span id="7ie6i"></span></small></span>