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單項選擇題

干酪這種乳制品在分類上屬于（）

A.發(fā)酵乳制品
B.液態(tài)奶乳制品
C.酸乳制品
D.冷凍乳制品

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單項選擇題

生產(chǎn)發(fā)酵酸奶時，常采用的發(fā)酵溫度和時間是（）

A.發(fā)酵溫度41～43℃，發(fā)酵時間3～4小時
B.發(fā)酵溫度4℃，發(fā)酵時間7～10天
C.發(fā)酵溫度15～20℃，發(fā)酵時間1～2天
D.發(fā)酵溫度63℃，發(fā)酵時間30min

單項選擇題

對稀奶油進(jìn)行中和常用的中和劑是：（）

A.NaOH
B.石灰
C.KOH
D.NaCl

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