名詞解釋

答案：

指易腐食品在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減小損耗的一項系統(tǒng)工程。

你可能感興趣的試題

答案：是指用合適的材料、容器、工藝、裝潢、結(jié)構(gòu)設計等手段將食品包裹和裝飾，以便在食品的加工、運輸、貯存、銷售過程中保持食品品質(zhì)...

答案：

采用通入電流使食品內(nèi)部產(chǎn)生熱量，達到殺菌的目的。