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氧化肌紅蛋白是()。
A.鮮紅色
B.紫紅色
C.褐色
D.黑色
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單項(xiàng)選擇題
腌制過(guò)程中有害發(fā)酵主要產(chǎn)生()。
A.乳酸
B.丁酸
C.酒精
D.醋酸
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單項(xiàng)選擇題
泡菜發(fā)酵過(guò)程中,異型乳酸發(fā)酵是發(fā)酵()的主要發(fā)酵類(lèi)型。
A.初期
B.初中期
C.中期
D.后期
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