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多項選擇題
制作意大利蛋清黃油醬時,攪拌蛋清用的攪擇缸內不要有(),以免影響蛋清的打發(fā).
A.油脂
B.水
C.糖
D.雜質
E.蛋清
F.香精
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多項選擇題
制作鮮果沙拉一般不選用()。
A.梨
B.桃
C.哈密瓜
D.蘋果
E.香蕉
F.菠蘿
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多項選擇題
軟質面包一般需要經()等工序才能制成。
A.發(fā)酵
B.面團調制
C.醒發(fā)
D.成型
E.冷凍
F.烘烤
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