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填空題

面粉中濕面筋的含量在（）之間，稱為中筋粉。

答案： 26%~40%

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保管食糖相對濕度應保持（），溫度以常溫為好。

答案： 60%~65%

當糧溫上升到（）會發(fā)酸發(fā)臭，失去食用價值。

答案： 50℃時

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