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下列哪項是常壓殺菌?()
A.熱殺菌
B.非熱殺菌
C.物理殺菌
D.化學(xué)殺菌
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殺菌的主要目的是()。
A.增強酶的活性
B.殺死細菌
C.殺死微生物
D.增加微生物
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對原料進行熱燙的目的不包括()。
A.軟化組織
B.脫除水分
C.改善風(fēng)味
D.增強酶的活性
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